Dans ma Boulangerie
à Montpellier, présentation de ma pièce pour les journées gastronomiques de Romorantin 2005.
David BEDU
Art’ isan, Boulanger, Pâtissier, Confiseur, Chocolatier, Glacier, Traiteur.
Adresse personnelle : 16, via Léopoldo Cerri 29100 Piacenza. Italie.
+393403465816
Email :
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Situation familiale : marié, 2 enfants.
Références :
Meilleur jeune apprenti boulanger du cher 1988
Meilleur jeune apprenti boulanger de la région centre 1988 (1er prix de l’apprentissage
en cœur de France).
Meilleur jeune boulanger de France 1988
Meilleur jeune pâtissier du centre 1989
1er prix de la société d’encouragement aux métiers d’art ( section sucre d’art)
Certificat international professionnel Boulangerie-pâtisserie.
Brevet de maîtrise Pâtissier, chocolatier, confiseur, glacier, traiteur.
Sélection Française catégorie Pain Coupe d'Europe 1993 de la Boulangerie,
serbhotel, Nantes
1er Prix spécial Artistique, trophée Lesaffre sélection Coupe du Monde 2005
Membre de l’équipe Française pour la coupe du Monde de la boulangerie 2005
Vice Champion du Monde de la Boulangerie 2005
1er prix concours de présentation de pièces artistiques, Romorantin 2005
(1er prix du président)
Mes postes :
Chef Pâtissier, La tour de Paris, restaurant, Pâtisserie, glacerie, luxe international,
Agadir Maroc. (Lancement de la boutique)
Chef Pâtissier, spécialiste de la pièce montée et du croquembouche, blancafort (cher)
Pâtisserie Ligneul
Chef Pâtissier Relais et châteaux « Hôtellerie les Frênes » Montfavet-Avignon 1* Michelin
Artisan « Les Délices du Languedoc » 1ere installation, Montpellier (9 ans)
Chef Boulanger « saveurs sucrées du jardin des sens », Montpellier (lancement de la boutique)
Chef boulanger « le pétrin d’honoré » Castelnau-le-Lez, création de la baguette l’Honorine.
(Lancement de la boutique)
Artisan « Le vieux Four Sainte-Anne » 2ème installation, Montpellier.(3 ans)
Aujourd'hui, Chef éxécutif pour le groupe IT, création de la 1ére Boulangerie de tradition française en Italie IT Boulangerie, ouverture à Piacenza le 1er septembre 2008.
Mes projets :
Créer plusieurs boulangeries en Italie.
Mes qualités :
Persévérant. Optimiste. Perfectionniste. Créatif. Sens du devoir.
Mes centres d’intérêts :
Ma famille, la musique, l’Art en général.
Transmettre et partager
Mes devises :
« A cœur vaillant rien d’impossible »
« Ce que tu donnes est à toi pour toujours, ce que tu gardes est perdu à jamais. »
*Membre des Compagnon des devoirs Egalitaires
Asp. Boulanger, D:.D:.E:., dit berrichon sur le Tour de france.
